ভাতের তৈরি পাকোড়া
প্রকাশ : ১৮ অক্টোবর ২০১৯, ১৫:১৭
ঘরে থাকা বাসি ভাত নষ্ট না করে, সে ভাতেই তৈরি করে নিন মুখরোচক ও হালকা ঘরানার নাশতা ভাতের পাকোড়া।
পাকোড়া তৈরিতে যা লাগবে:
দুই কাপ ভাত, একটি গাজর কুঁচি, আধা কাপ বাঁধাকপি কুঁচি, দুই টেবিল চামচ ধনিয়া পাতা কুঁচি, ৩-৪টি কাঁচামরিচ কুঁচি, এক ইঞ্চি পরিমাণ আদা কুঁচি, ১/৪ চা চামচ জিরা গুঁড়া, ১/২ চা চামচ চাট মসলা গুঁড়া, ১/২ চা চামচ মরিচ গুঁড়া, ১/২ চা চামচ লবণ, ১/২ কাপ বেসন, ভাজার জন্য পরিমাণমমতো তেল।
প্রস্তুত প্রণালী:
১. একটি বড় পাত্রে ভাত নিয়ে হাতের সাহায্যে ধীরে থেতলে পেস্টের মতো করে নিতে হবে।
২. এতে গাজর কুঁচি, বাঁধাকপি কুঁচি, ধনিয়াপাতা কুঁচি, কাঁচামরিচ কুঁচি ও আদা কুঁচি দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে।
৩. এবারে এই মিশ্রণে জিরা গুঁড়া, চাট মসলা, মরিচ গুঁড়া, লবণ ও বেসন দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে। খেয়াল করতে হবে সবটুকু ভাতে মসলা ও সবজি সমানভাবে ছড়িয়েছে কিনা।
৪. কড়াইতে পরিমাণমতো তেল গরম করে ভাতের মিশ্রণ থেকে অল্প মিশ্রণ নিয়ে গোলাকৃতির করে গরম তেলে ছেড়ে ভেজে নিতে হবে।
৫. তেলে পাকোড়াগুলো উল্টেপাল্টে বাদামী করে ভেজে নামিয়ে তেল ঝরিয়ে নিতে হবে এবং গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।