ডিমের হালুয়ায় মিষ্টিমুখ
প্রকাশ : ০৭ জুলাই ২০১৯, ১৮:৪৫
দোকান থেকে অনেক রকম মিষ্টি কিনে নেওয়া যায় চাইলেই। কিন্তু দোকানের মিষ্টির সাথে ঘরে নিজ হাতে বানানো মিষ্টির তুলনা একেবারেই করা যায় না। তাই পরিবার ও প্রিয়জনেদের জন্য চট করেই তৈরি করুন ডিমের হালুয়া।
উপকরণ
এক লিটার ক্রিম দুধ, দুই চামচ ঘি, ৬টি ডিম, ১৫-২০টি কিশমিশ, ১০-১৫টি কাটবাদাম ও কাজুবাদাম, এক কাপ পাউডার সুগার, চারটি এলাচের গুড়া, কয়েকটি জাফরান, ফুড কলার।
প্রস্তুত প্রণালী
১. বড় একটি পাত্রে ডিমগুলো নিয়ে পাউডার চিনির সঙ্গে ভালোভাবে বিট করতে হবে। বিটার থাকলে ভালো, না হলে কাঁটাচামচের সাহায্যে বিট করতে হবে। যতক্ষণ না ডিমে ক্রিমি টেক্সচার আসছে, বিট করে যেতে হবে। ডিমে কয়েক ফোঁটা ফুড কালার যোগ করে পুনরায় বিট করে মেশাতে হবে।
২. জাফরানের সঙ্গে এক টেবিল চামচ গরম দুধ মিশিয়ে রং ছাড়ার জন্য রেখে দিতে হবে।
৩. এক লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে কমিয়ে দুই-তৃতিয়াংশে আনতে হবে। দুধ টেনে ঘন হয়ে এলে এতে ডিমের মিশ্রণটি দিয়ে দিতে হবে।
৪. এখন এতে ঘি, কিশমিশ, কাঠবাদাম, কাজুবাদাম, জাফরানের দুধ ও এলাচের গুঁড়া দিয়ে নাড়তে হবে অল্প আঁচে রেখে।
৫. যতক্ষণ পর্যন্ত হালুয়া থেকে পানি শুকিয়ে যাচ্ছে এবং হালুয়া থেকে তেল ছাড়ছে, এভাবে ধীরে নাড়তে হবে।
পানি শুকিয়ে এনে ও তেল ছাড়লে চুলার আঁচ বন্ধ করে হালুয়া নামিয়ে নিতে হবে।
